La récolte 2026 a pris de l’avance dans les oliveraies azuréennes. Dès la fin octobre, des producteurs avaient commencé à cueillir leurs olives environ trois semaines plus tôt que prévu, selon un reportage de BFM Côte d’Azur relayé par Cannes Tendances. La sécheresse figure parmi les raisons avancées pour expliquer ce décalage. La cueillette pourrait se poursuivre jusqu’en janvier.
Des olives plus petites et une huile parfois plus amère
À Drap, l’oléiculteur Jean-Yves Lessatini décrit des fruits de petit calibre et des arômes plus marqués cette année. Il relève notamment "une amertume un peu plus prononcée qu'à la normale". Les premiers retours font aussi état d’une récolte abondante chez des producteurs niçois. Le bilan à l’échelle du département reste à établir.
Pour les producteurs d’huile d’olive de Nice AOP, la maturité du fruit compte autant que le calendrier. Cette huile est élaborée à partir du cailletier. L’Institut national de l’origine et de la qualité précise que les olives sont récoltées au plus tôt lorsque la moitié d’entre elles ont pris une couleur lie-de-vin. L’appellation couvre 99 communes des Alpes-Maritimes.
À Nice, un appel pour récolter dans les parcs
La Ville de Nice propose aux associations, aux professionnels et aux groupes scolaires de récolter les olives de certains parcs et jardins municipaux. La commune indique que son service des espaces verts gère environ 1 200 oliviers sur le domaine public. Les candidats doivent prendre en charge la cueillette et le transport jusqu’au moulin, et prévoir une action de sensibilisation à la culture de l’olivier. Les dossiers sont attendus jusqu’au lundi 23 novembre 2026.